種なし平柿で作った、昔ながらの懐かしい風味の干し柿

山形では秋から冬にかけて、山からの寒風と日中と夜の寒暖の差を利用して、甘い干し柿が作られます。
干し柿はβカロテン、カリウム、食物繊維などが豊富で日本古来のドライフルーツです。

この平たね干し柿は「庄内柿」を使って作った干し柿です。